1.准备材料。
2.把茄子切好。
3.泡水（泡水能防止发黑）。
4.用开水烫洗咸鱼块后沥干水分。
5.剁切成小块备用。
6.用压蒜器制作蒜泥。
7.准备青椒碎、红椒碎。
8.青椒、红椒清理干净。
9.切聪。
10.切小辣椒。
11.把猪肉切成肉末。
12.加油先炒炒。
13.炒到变色后，加入豆瓣酱再炒。
14.放下茄子一起炒。
15.倒入茄子条、盐、生抽、糖，大火翻炒至茄子软绵。
16.在砂锅底刷上一层油，倒入炒好的茄子，加入小辣椒段盖上，中火5分钟。
17.再开锅加入青椒碎、红椒碎，关火焖5分钟，马上开吃！
